Koekeittiössä soija-kaalilaatikkoa

Kaalilaatikko on ihan ykkösherkkuruokaani, mutta en ole sen suhteen ollut kovinkaan kummoinen kokki: välillä onnistuu loistavasti, toisinaan ei niinkään. Teen laatikon aina eri resepteillä, koska en ikinä muista merkitä ylös sitä reseptiä, jolla onnistuin...

Eilen mieleen pälkähti taas kaalilaatikon valmistus, joten kauppaan matkani kävi aineksia ostamaan. Valitettavasti menin kauppaan sen verran myöhään, että naudan paistijauheliha oli loppu ja minä en muita jauhelihoja käytä. Pakon sanelemana päätin siis tänään kokkailla minulle ihan uutta versiota kaalilaatikosta eli soijarouhe-versiota. Tällä kertaa tuli taas onnistuminen ja tässäpä resepti kirjoitettuna ihan itseänikin varten. ;)

Soija-kaalilaatikko

- 2 dl tummaa soijarouhetta
- vettä
- lihaliemikuutio
- oliiviöljyä
- valkopippuria
- meiramia
- 3 pientä sipulia

- n. 700 g kaalia
- lihaliemikuutio

- vajaa 2 dl esikypsytettyjä ohrasuurimoita
- suolaa

- mustapippuria
- suolaa
- loraus siirappia
- (1 purkki ruokakermaa)

Laita soijarouhe turpoamaan astiaan mukanaan vettä ja lihaliemikuutio. Pilko kaali suikaleiksi ja laita suikaleet kiehuvaan veteen, mukaan lihaliemikuutio. Ohrasuurimot voi laittaa joko samaan kattilaan kaalisuikaleiden kanssa, jos ne sinne mahtuvat, tai sitten omaansa suolattuun veteen. Keittele kaaleja ja suurimoita niin kauan, että ne pehmenevät.

Kaada paistinpannulle loraus öljyä ja lisää öljyyn mausteet eli valkopippuria ja meiramia. "Käristä" mausteita hetken ja lisää sipulisilppu. Kun sipulit ovat kuullottuneet, lisää soijarouhe ja paista sitä hetken. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää, myös soijakastike käy maustamiseen. Soijarouhe tarvitsee aika paljon maustamista.

Kun kaalit ja ohrasuurimot ovat pehmenneitä, kaada ne vuokaan ja lisää mukaan soijarouheseos pannulta. Sekoita ainekset keskenään, mausta tarvittaessa mustapippurilla ja suolalla ja kaada päälle loraus siirappia. Jos haluat, voit lisätä vuokaan purkillisen ruokakermaa pehmentämään laatikkoa. Halutessasi voit tehdä laatikolle myös rapsakan kansipinnan ripottelemalla päälle korppujauhoja.
Kypsennä laatikkoa uunissa 175 asteessa noin tunnin verran.

Nautitaan puolukkahillon kanssa. Minulla vakio on myös raejuusto. :) Raejuustoista ehdottomasti paras on muuten Arlan Keso, se on sellainen sopivan kostea ja hyvänmakuinen. Muut raejuustot ovat usein aika kuivakoita.

Ikeasta

Eilen (ja tänäänkin) tuli pyörittyä Vantaalla, joten tottakai piti pyörähtää myös Ikeassa. Kaikkea pientä sälää sieltä aina tarttuu mukaan, mutta nyt tarttui pari isompaakin juttua. Parvekkeelle on vihdoin ja viimein tulossa kalusteet, mutta toistaiseksi ne odottavat kasaajaansa paketeissaan, eli niistä sitten lisää joskus myöhemmin...

Sen sijaan eilen pienenä iltapuhteena kasailin kaksi Ikea-palapeliä eli Ingolf-jakkaran ja Portis-kenkätelineen.

Tuo pieni jakkara on ihana! Vähän ehkä maalaisromanttinen tyyliltään, eikö? Minulla se toimittaa pientä sohvapöydän virkaa sohvan käsinojan vieressä, kuvausta varten nostin sen nyt tuohon sohvan eteen. Tämä nykyinen kotini on harmittavan pieni, joten varsinaiselle sohvapöydälle ei ole tilaa. Silti sellaiselle olisi tarvetta, esim. juomalasin haluaisi laskea johonkin vaikkapa elokuvaa katsellessa. Kun näin tuon soman jakkaran Ikeassa, keksin heti, että se mahtuu mainiosti sohvan ja ikkunan väliin ja toimii hyvin sohvapöytänä ja nyt sopivasti myös yrttipurkkien tasona. (Kuten kuvasta näkee, puutarhurin taitoni eivät ole kovin kummoiset...)

Tykkään tosi paljon myös tuosta uudesta kenkätelineestäni. Siinäkin on jokin ripaus romantiikkaa muotoilussa. En saanut siitä huonossa valossa nyt kunnollista kuvaa, mutta tuosta Ikean linkistähän sen näkee hyvin.

P.S. Joku linssilude (Elviksikin kutsuttu) tuli puskemaan kameraa vähänväliä...

Kevät käyntiin jäätelöllä

Aikuisuuden hyviin puoliin lukeutuu se, että saa ihan itse päättää milloin on karkkipäivä. Tai herkkupäivä minun tapauksessani. :) Ihan ykkösherkkua ovat Ben & Jerry'sin jäätelöt. Törkykallista herkkua kyllä, mutta toisinaan on hyvä hemmotella itseään.

Testailin uutta BJ-makua eli The Vermonsteria. Tämä herkkupurkki sisältää vaahterasiirappijäätelöä, karamellisoituja pekaanipähkinöitä ja kinuskipyörteitä. Ensi-maistuma oli aika jännä, jotenkin kahvimainen. Ei tästä ihan suosikkiniani BJ-jäätelöistä tullut, mutta erinomaisen hyväähän tämäkin on. Namnam!

Suppilovahverorisotto

Sateinen ja harmaa lauantai... Ikkunasta näkyy vain harmaata ja sotkuista sulavaa lumiloskaa. Voi yäk.

Tällaiseen launtaihin sopii paremmin kuin hyvin herkullinen risotto. Tykkään risotoista ihan mielettömästi, mutta itse en ole kovinkaan kaksinen kokki niiden suhteen. Tänään kokeilin Hellapoliisi-ruokablogin reseptiä Suppilovahverorisotto.

Tästä risotosta tuli "ihan kiva". Ei vieläkään sellainen mielettömän hyvä annos, jota ravintoloista voi saada, mutta ihan kelvollinen omatekele. Tosin, minulta uupui risoton kannalta muutama erittäin tärkeä ainesosa eli valkoviini ja parmesaanijuusto. Ehkäpä nämä olivat ne puuttuvat jotkin. Esteettisestikään tämä ei ole mikään kovin kaunokainen ruoka, mutta maku on pääasia. :)

Seuraavaksi olisi vuorossa ratsastusta. Tuo sää ei todellakaan nyt houkuttelisi ulos, mutta luvattu mikä luvattu ja eiköhän ulkona piristy kuitenkin.

Mausteita

Pieni kurkkaus maustehyllyyni... Olen aika järjestelmällinen ihminen, joten haluan pitää maustehyllynikin siistinä ja järjestyksessä. Olen myös suomalaisten design-astioiden ystävä, joten maustehyllyny on hyvä kombinaatio tätä kaikkea. Maustepurkeiksi olen valinnut tiiviskantisia Iittalan Jars-purkkeja. Ne ovat mausteille juuri sopivan kokoisia, tiiviiden kansien vuoksi maut pysyvät hyvinä ja kaikenlisäksi (vai ennen kaikkea...) ne ovat minun silmääni oikein hyvännäköisiä. Värinä maustepurkeissani on harmaa. Kuten kuvasta näkee, muutama purkki pitäisi vielä hankkia, jotta saisin kaikki mausteeni pusseista purkkeihin.

Suola ja grillimauste ovat Ikean sirottimissa, sillä niitä annostellessa en juuri koskaan käytä annosmittaa. Oikeastaan grillimauste on saamassa kenkää maustehyllystäni ja tilalle sirottimeen on tulossa yrttisuolaa. Lisäksi tarvitsisin sirottimen myös jauhelihamausteelle.

Olen vasta viime aikoina alkanut opetella vähän muidenkin mausteiden käyttöä kuin suunnilleen suolan ja mustapippurin. En siis todellakaan ole mikään keittiön ihme, ainakaan vielä. ;) Tarkoitus on kuitenkin jatkaa makumaailmoihin tutustumista ja oppia maustamaan ruokaa vähän paremmin.

Näissä kokoa ja kahta isommissa Jars-purkeissa säilytän muun muassa oreganoa, leivinjauhetta, sokeria, suolaa, steviaa ja liha- yms. liemikuutioita.

Jokaisen purkin kanteen olen teipannut mausteen nimen. Onko kellään jakaa hyviä maustamis-vinkkejä? Itse olen huomannut, että esimerkiksi timjami sopii oikein hyvin sieniruokiin.

Täytetyt paprikat

Eilen kokkailin ihan ensimmäistä kertaa ikinä täytettyjä paprikoita. Täytyy myöntää, että ihan syötäviä (ja täyttäviä!) niistä tuli. Koskapa vaihteeksi unohdin kaivaa kameran esille heti tuoreeltaan, on kuva seuraavana päivänä syödystä ylijäämä-yksilöstä...

Täytetyt paprikat
- 6 paprikaa
- 400 g naudan paistijauhelihaa
- n. 1,5 dl basmatiriisiä (n. 3 dl kypsänä)
- 100 g tuorejuustoa (valitse maku, minä käytin metsäsienen makuista)
- mozzarella-juustoraastetta
- n. 3/4 tl suolaa
- ripaus mustapippuria

Pese paprikat ja leikkaa hatut irti. Koverra siemenkodat irti. Keitä riisi, paista ja mausta jauheliha. Sekoita riisit ja jauhelihat, lisää suola ja mustapippuri sekä tuorejuusto. Lusikoi täyte paprikoihin ja kuorruta juustolla. Kypsennä uunissa n. 45 minuuttia 200 asteessa.

Minun kokkausmottoni taitaa olla "hyvää helposti", sillä tämäkin ohje lukeutuu moton alle. ;) Mietiskelin, että tuon tuorejuuston voisi korvata vaikkapa Koskenlaskija-juustolla... Täytyy kokeilla seuraavalla kerralla.

Pääsiäistä

Pääsiäinen kuuluu nykyään lemppari-juhliini. Joskus pidin pääsiäistä tylsänä, mutta nyt se edustaa minulle kevättä, vehreyttä, hyvää ruokaa ja lepoa. Yhtään en tietenkään vieroksu myöskään pääsiäis-suklaita. ;) Mitään varsinaisia pääsiäis-perinteitä minulle ei ole rairuohon kasvattamista lukuunottamatta muodostunut, joten teen ja syön mitä huvittaa. Nyt kun mietiskelin, niin onpa itseasiassa yksi aika tuore perinne tullut sittenkin - pääsiäispäivänä menemme appivanhempi-kokelaille syömään lammasta lisukkeineen. Vaikken kovin lampaanlihan ystävä muuten ole, niin voi luoja, tämä heillä tarjoiltu on aina niin herkkua!

Pääsiäisnamusia, kuinkahan kauan kestävät Mariskoolissa ennen katoamista...

Isä ihanainen lahjoitti meille pääsiäispuput :D Toisen korvat kärsivät vähän vahinkoa laukussa. Rahapuu on saanut oman koristeensa. ;)

Se perinteinen rairuoho. Heljä Liukko-Sundströmin pupunen on päässyt Kivi-tuikkuun. Toinen pupu on piilossa ruohon takana.

Stevia-postauksessa esitelty makeutusjauhe päätyi hieman kauniimpaan purkkiin eli Iittalan Jars-nimiseen. Ihan kokonaan jauhe ei valitettavasti uuteen purkkiinsa mahtunut, joten jämät jäivät omaan purkkiinsa kaapin perukoille.

Ihanaa ja rentouttavaa pääsiäistä!